Op zoek naar Pinot Noir met karakter? Bij Wit & Rood vind je geen eindeloze lijst met anonieme wijnen, maar Pinot Noirs uit Frankrijk en Duitsland – persoonlijk geselecteerd bij kleine familiedomeinen in de Bourgogne, Sancerre, de Loire en de Rheingau. Allemaal directe import.
Ik reis zelf naar de wijngaarden en selecteer alleen Pinot Noirs die me echt raken. Dat geldt voor Jomain in Pommard, voor Rabichattes in de Loire, voor Barbotaine in Sancerre, voor Matthias Planchon, ook in Sancerre maar op een heel andere bodem, en voor Dillmann in de Rheingau. Verschillende terroirs, verschillende stijlen. Eén druif.
Ontdek hieronder de Pinot Noir selectie en kies jouw favoriet:
Wat maakt Pinot Noir zo bijzonder?
Pinot Noir is geen druif die je kunt forceren. Hij is grillig, dun van schil, gevoelig voor weer en bodem. Maar als het klopt – de plek, de maker, het jaar – dan maakt hij wijnen die je nergens anders vindt. Pinot Noir laat alles zien van de plek waar hij groeit: kleine verschillen in bodem, klimaat en ligging vertalen zich direct naar de stijl in je glas.
Typisch zijn aroma’s van kersen, aardbeien en rozenblaadjes, vaak met een vleugje aarde of kruiden. De wijnen zijn zelden zwaar of log, maar juist elegant en subtiel: licht van kleur, diep van smaak.
Oorspronkelijk komt Pinot Noir uit de Bourgogne, maar inmiddels maakt men er ook prachtige wijnen van in Sancerre, de Loire en de Duitse Rheingau – waar de druif Spätburgunder heet en net zo serieus wordt genomen.
Zelfs binnen één appellatie kan het verschil groot zijn: in Sancerre geeft silex (vuursteen) strakke, rokerige wijnen, terwijl Kimmeridgian kalksteen juist ronde en florale Pinot Noir oplevert.
De Pinot Noir selectie
Hieronder de selectie – van toegankelijk en fruitig tot complex, zeldzaam en decennialang houdbaar.
Een krachtige, gestructureerde Pinot Noir uit het iconische dorp Pommard in de Bourgogne. Domaine Jomain werkt traditioneel en duurzaam. Rijpe kersen, truffel, rozenblaadjes en bosgrond, met fluweelzachte tannines, levendige zuren en een lange, elegante afdronk. Geen tanninebom – gewoon prachtige Pinot Noir, en de enige rode in mijn Jomain-assortiment.
Hoe hij in het assortiment kwam? Februari 2025, proeverij bij Jomain in Puligny-Montrachet. Na de witte wijnen schonk Philippe een rode in. Pommard – niet verwacht. Ingekochte druiven – eerlijk. Indrukwekkend – absoluut. Direct meegenomen.
Leuk weetje: de duurste wijn ter wereld komt trouwens uit dezelfde streek, de Romanée-Conti, net als deze Pommard 100% Pinot Noir. Flessen daarvan brengen duizenden euro’s op. Hetzelfde DNA, ander prijskaartje.
Een sappige en fruitige Pinot Noir uit de Côtes de la Charité, een relatief onbekend terroir in de Loire. Levendig rood fruit, frisse zuren en een zachte afdronk maken deze wijn perfect voor liefhebbers van lichtere, elegante rode wijnen.
Een houtgerijpte Pinot Noir uit Sancerre, afkomstig van kalkrijke bodems. Dankzij 10 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten toont deze wijn elegant rood fruit, zijdezachte tannines en een subtiele kruidigheid. Een rode Sancerre met Bourgogne-allure.
● Wijn-spijs: Gegrilde eendenborst, parelhoen, vette vis (zalm, snoekbaars), Crottin de Chavignol kaas.
Bij mijn eerste bezoek aan Matthias Planchon proefde ik zijn hele assortiment – en werd bij elke fles enthousiaster. Matthias leerde vinifiëren bij Alphonse Mellot, een van de meest gerespecteerde producenten van Sancerre, en dat proef je terug: keramische vaten naast hout, 24 maanden rijping, en een voorkeur voor spanning boven zwaarte. Zijn percelen liggen op twee heel verschillende bodems binnen Sancerre – silex (vuursteen) en Kimmeridgian kalksteen – en dat geeft, ondanks identieke vinificatie, drie fundamenteel verschillende Pinot Noirs.
Sancerre rouge Tirrepeine
De toegankelijke kennismaking met Matthias’ Pinot Noir: silex-terroir (vuursteen), maar van 26-jarige wijnstokken in plaats van de 60-jarige stokken op de oudere percelen van het domein. Jongere stokken geven meer fruit en minder complexiteit – precies wat een instapwijn moet doen. Dezelfde vinificatie als de rest van de range (biodynamisch, 24 maanden rijping, helft keramiek/helft barrique), maar met puur, direct fruit (zwarte kers, rode bes, braam) in plaats van rokerige spanning. 0,15 hectare, het kleinste perceel van het domein, ongeveer 600 flessen per jaar wereldwijd.
Sancerre rouge Les Herses
Pinot Noir op hetzelfde silex-terroir als Tirrepeine, maar dan van 60-jarige wijnstokken – de oudste van het domein. Van hetzelfde 0,98 hectare perceel als de witte Les Herses, maar met tegenovergesteld effect: waar de witte wijn kracht en romigheid krijgt, wordt de rode strak en precies. Een rendement van slechts 30 hl/ha en 24 maanden rijping (helft keramiek, helft barrique) geven een wijn met zwarte kers, chlorofyl-frisheid en rokerige mineraliteit. Ongeveer 600 flessen per jaar wereldwijd – een van de zeldzaamste wijnen in het assortiment.
Bij mijn eerste bezoek aan Matthias proefde ik zijn hele rode range, en bij deze fles zat ik rechtop. Precisie in plaats van kracht, en toch de diepgang van goede Bourgogne.
Sancerre rouge Le Fort
Zelfde vinificatie als de rest van de range, compleet andere bodem: Kimmeridgian kalksteen, dezelfde 157 miljoen jaar oude fossielenrijke geologie als Chablis Grand Cru en de beste percelen van Champagne. Waar silex spanning geeft, geeft dit kalksteen juist rondheid: braam, zwarte bes en florale tonen (viooltjes, rozen), met een zoute, fossiele mineraliteit die aan zee doet denken. 60-jarige wijnstokken, 0,50 hectare – het kleinste rode perceel van het domein – en ongeveer 600 tot 720 flessen per jaar wereldwijd.
Ik proefde hem tijdens datzelfde bezoek waarbij ik door heel Matthias’ rode range proefde.
Een houtgerijpte Spätburgunder uit de beroemde Geisenheimer Kläuserweg-wijngaard. Vegan geproduceerd en 24 maanden gerijpt op Frans eiken. Complex, aards, met rijpe kersen en een levendige frisheid. Een Duitse Pinot Noir met Bourgondische klasse.
De broers Dillmann maken trouwens ook technomuziek. Ik was er meerdere keren, en elke keer denk ik hetzelfde: dit is precies wat Pinot Noir interessant maakt. Geen eerbiedwaardige traditie alleen, maar makers die durven nadenken over wat ze maken.
Verschillende wijnen, verschillende karakters:
● Pommard – Domaine Jomain – de klassieker. Diep, gestructureerd, lang. Voor wie wil proeven waarom Bourgogne Bourgogne is.
● Le Pavillon – Domaine des Rabichattes – de toegankelijke. Sappig, fruitig, frisse zuren. Voor een doordeweekse avond of bij gegrilde kip.
● Sancerre Rouge – Domaine La Barbotaine – de elegante. Kalkrijke bodems, 10 maanden eikenhout, Bourgogne-allure uit de Loire.
● Tirrepeine Rouge – Matthias Planchon – de toegankelijke kennismaking. Jong, fruitig, silex-bodem zonder de zwaarte. Voor wie rode Sancerre wil ontdekken.
● Les Herses Rouge – Matthias Planchon – de zeldzame. Silex, strak en rokerig, decennialang bewaarpotentieel. Voor de liefhebber met geduld.
● Le Fort Rouge – Matthias Planchon – de sierlijke. Kalksteen, floraal en rond, met zoute mineraliteit. Voor wie oude Bourgogne waardeert maar iets eigens zoekt.
● Réserve Kläuserweg – Weingut Dillmann – de complexe. 24 maanden Frans eiken, aards, rijk, vegan.
Alles hier is directe import. Kleine producenten, beperkte oplages.
Serveer Pinot Noir tussen de 14 en 16 graden. Lichtere stijlen zoals de Le Pavillon mogen zelfs iets koeler, rond de 13 graden – dan komt het frisse fruit het best tot zijn recht. Te warm geserveerd overheerst de alcohol en verdwijnt juist de elegantie waar je deze druif voor koopt.
Gebruik een ruim glas met een brede kelk (een bourgogneglas), zodat de aroma’s de ruimte krijgen. De houtgerijpte wijnen worden mooier met lucht: geef de Kläuserweg een half uur, en de Pommard mag iets warmer (16-17 graden) en een uur in de karaf.
De Sancerre rouges van Matthias Planchon serveer je op 16-18 graden. Geef Les Herses Rouge en Le Fort Rouge 30 tot 45 minuten in de karaf – ze zijn in hun jeugd gesloten en hebben die lucht nodig om zich te openen. Tirrepeine Rouge is toegankelijker en heeft genoeg aan 30 minuten.
Ik selecteer zelf. Ik bezoek de
wijnmakers, ik proef op locatie, ik importeer direct. Geen groothandel, geen
compromis op kwaliteit om de marge te redden.
Wat je hier vindt, is wat ik
zelf in de kelder heb liggen.
Meer heerlijk rood? Van
Bourgogne en Sancerre naar Piemonte: bekijk ook de Langhe
Nebbiolo van Lorenzo Negro – een heel andere druif, maar dezelfde eerlijke,
ongepolijste stijl.
