Matthias Planchon

Twee jaar lang bellen, appen, langsgaan

Twee jaar lang heb ik geprobeerd Matthias Planchon te overtuigen. Bellen, appen, langsgaan. Contact houden, interesse tonen, geduld hebben. En nu is het eindelijk gelukt: sinds december 2025 mag ik zijn wijnen exclusief in Nederland voeren.

Het begon op de laatste avond van een wijnreis met klanten in Sancerre. In een restaurant proefde ik voor het eerst zijn Les Herses. De hele tafel viel stil van de diepgang en de spanning in het glas. Iedereen dacht hetzelfde: waarom hebben we deze wijngaard niet bezocht? Het was natuurlijk de laatste avond. Vanaf dat moment wist ik: deze wijnen moeten in mijn assortiment. Dit is geen zomaar wijnhuis. Dit is Sancerre op cult-niveau, wat mij betreft in dezelfde categorie als Pascal Cotat.

De familie Planchon: sinds 1573 in de archieven

Matthias komt uit een van de oudste wijnbouwersfamilies van Sancerre. De naam Planchon staat al sinds 1573 in de dorpsarchieven, en die naam dragen is een verantwoordelijkheid dragen. Een Planchon markeerde zelfs de wijngeschiedenis: Jules Émile Planchon, die in 1868 de druifluis (phylloxera) ontdekte en de Europese wijnbouw redde met zijn oplossing – enten op Amerikaanse onderstammen.

Generaties lang verbouwde de familie druiven, maar ze maakten nooit hun eigen wijn – ze verkochten hun oogst aan grote handelaren. Matthias wilde meer. Hij groeide op tussen deze wijngaarden, leerde zijn vak bij Alphonse Mellot in Sancerre en Geantet-Pansiot in Bourgondië, en nam in 2012 de familiewijngaarden over. Maar hij bracht pas zeven jaar later, in 2019, zijn eerste jaargang uit. Hij wachtte tot hij honderd procent tevreden was. Dat zegt eigenlijk alles over hoe hij werkt: liever langzaam en zorgvuldig dan een compromis.

Eau de roche: biodynamie op silex en kalksteen

Matthias werkt biodynamisch op vijf hectare, verdeeld over twee bodemsoorten: silex (vuursteen) en kalksteen. Zijn wijngaard is Demeter- én Biodyvin-gecertificeerd, de hoogste keurmerken voor biodynamische wijnbouw. Spontane gisting met eigen gisten, lange rijping, en bottelen volgens de maancyclus. Kleine productie, grote smaak. Zijn kelder ligt midden in het lieu-dit Le Paradis, de naam die ook een van zijn wijnen siert.

Zijn wijnen noemt hij zelf ‘eau de roche’ – rotswater – vanwege hun pure, zilte mineraliteit die regelrecht van de vuursteen en de kalk lijkt te komen. Het is precies dat wat me die eerste avond raakte: een Sancerre met spanning en diepte die je zelden tegenkomt.

Parcellaire wijnen, geen compromissen

Matthias maakt parcellaire wijnen: elke cuvée komt van één specifiek perceel, met zijn eigen bodem en karakter. Van de toegankelijke Tirrepeine tot zijn magnum opus La Lampe, de enige Sancerre met een ader tuffeau in de ondergrond. Het zijn wijnen gemaakt voor de lange termijn, zoals Domaine Vacheron dat al jaren doet – niet toevallig de buren van een van zijn beste percelen.

Dit is geen commerciële Sancerre. Dit is een jonge wijnmaker uit een eeuwenoude familie die besloot het anders te doen: zelf bottelen, biodynamisch werken, en niets uitbrengen voordat het klopt. Daar heb ik twee jaar voor gevochten, en ik snap nu precies waarom.

Ontdek zelf waarom ik hier twee jaar voor heb gebeld.