Sancerre Blanc Cuvee Speciale Julie 2022 – Domaine La Barbotaine
Sancerre Blanc Cuvée Spéciale Julie 2022 – Domaine La Barbotaine is een uitzonderlijke, houtgerijpte Sauvignon Blanc uit de beroemde wijnregio Sancerre. Deze bijzondere cuvée, genoemd naar Julie, de dochter van de wijnmaker, is een unieke expressie van het terroir en biedt verfijnde complexiteit met een elegante balans tussen frisheid en rijpingstonen.
Over Domaine La Barbotaine
Domaine La Barbotaine ligt op de zonnige heuvels van Crézancy, een van de meest prestigieuze gebieden binnen de Sancerre-appellatie. Het domein omvat 15 hectare aan wijngaarden, met een unieke combinatie van kalk, klei en vuursteen in de bodem. Dit gevarieerde terroir geeft de Cuvée Spéciale Julie zijn kenmerkende minerale karakter en finesse.
Het wijnhuis wordt geleid door Frédéric Champault, een derde generatie wijnmaker, die traditie combineert met moderne vinificatietechnieken. In 2021 ontving Domaine La Barbotaine het prestigieuze HVE-label (Haute Valeur Environnementale), een erkenning voor duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw.
De jaargang 2022 toont een prachtige harmonie tussen rijp fruit, subtiele kruidigheid en een verfijnde houtlagering, wat deze wijn een unieke complexiteit en elegantie geeft.
Wijngaard en Terroir
De druiven voor deze cuvée komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen met een combinatie van kalksteen, klei en vuursteen. Deze bodems zorgen voor een verfijnde mineraliteit en geven de wijn zowel diepgang als frisheid. De ligging van de wijngaarden op zonnige hellingen zorgt voor een langzame rijping, wat de expressie van de Sauvignon Blanc optimaal tot zijn recht laat komen.
Vinificatie en Rijping
- 🍇 Handmatige oogst, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd.
- 🛢️ Gisting in eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en een subtiele houttoets geeft.
- ⏳ Rijping op de fijne lies in Franse eiken vaten gedurende enkele maanden, wat zorgt voor romigheid en structuur.
- 🔄 Regelmatige bâtonnage (oproeren van de gistcellen) om de textuur en rijkdom te bevorderen.
Proefnotities
- Kleur: Strogeel met gouden reflecties.
- Geur: Verfijnde aroma’s van rijpe perzik, citrus, geroosterde amandelen en subtiele tonen van vanille en vuursteen.
- Smaak: Rijke en volle aanzet met tonen van rijp steenfruit, tropisch fruit en een subtiele kruidigheid van het hout. De afdronk is lang, fris en gelaagd.
- Textuur: Elegante balans tussen frisheid en romige structuur dankzij de houtopvoeding.
Wijn en Spijs
Sancerre Blanc Cuvée Spéciale Julie 2022 is een uitstekende begeleider van:
- ✔ Gegrilde visgerechten, zoals zeebaars of kabeljauw met een botersaus.
- ✔ Kreeft en coquilles, waarbij de subtiele houttonen perfect samengaan met de verfijnde zeevruchtensmaken.
- ✔ Geroosterde kip of kalfsvlees, met een lichte saus op basis van room of citrus.
- ✔ Rijpere kazen, zoals Comté of een zachte geitenkaas.
Serveertemperatuur en Bewaring
- Serveertemperatuur: 10-12°C om de volle expressie van de wijn tot zijn recht te laten komen.
- Bewaarpotentieel: 5-7 jaar, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt met nog diepere tonen van honing en gedroogd fruit.
Beschikbaarheid
Deze exclusieve Sancerre Blanc Cuvée Spéciale Julie 2022 is nu verkrijgbaar bij Wit & Rood. Een verfijnde keuze voor liefhebbers van houtgerijpte Sauvignon Blancs met complexiteit en karakter.
