De koele kant van Monforte

Hetzelfde bezoek, hetzelfde huis, een compleet ander karakter. Naast de Ginestra stond bij Diego Conterno ook de Barolo DOCG Le Coste di Monforte 2020 van Diego Conterno op tafel. Waar de Ginestra kracht en tanninestructuur uitstraalt, verraste Le Coste met elegantie en florale frisheid. Twee Barolo’s van hetzelfde huis, twee compleet verschillende karakters.

Le Coste di Monforte ligt aan de zuidrand van de Barolo-appellatie, net ten zuidoosten van het dorp. Het is een koele, winderige ligging op 366 meter hoogte, hoog voor Barolo, wat zorgt voor meer aromatische lift en minder overrijp, donker fruit. Monforte staat normaal juist bekend om krachtige, strakkere Barolo’s. Le Coste laat de andere kant zien. Demeter-gecertificeerd, traditionele vinificatie, en een jaargang die toegankelijker is dan de strenge 2019 maar nog steeds voldoende structuur heeft voor de middellange termijn.

Dit is de Barolo voor wie wil proeven hoe Monforte eruitziet aan zijn koelere kant.

Terroir: Le Coste di Monforte

Le Coste di Monforte ligt aan de zuidrand van de Barolo-appellatie, op circa 366 meter hoogte met een zuidelijke expositie. Ondanks die zuidelijke oriëntatie zorgt de hoogte en de constante wind voor een duidelijk koeler profiel dan je zou verwachten: de rijping wordt afgeremd, de aromatische frisheid bewaard. De bodem bestaat uit zand, klei en kalkrijke mergel, een combinatie die zowel drainage als structuur geeft.

De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Alle wijngaarden van Diego Conterno worden Demeter-gecertificeerd (biodynamisch) beheerd.

Het profiel van Le Coste verschilt wezenlijk van de Ginestra, die lager ligt en warmer rijpt. Waar Ginestra kracht en tanninedichtheid geeft, levert Le Coste Nebbiolo dat lichter op de voet is: uitgesproken bloemen, koele menthol en rood fruit met meer lift dan massa. Jaargang 2020 versterkt dat transparanter fruitprofiel: een warm maar niet extreem jaar, met goede dag-nachttemperatuurverschillen in september die de zuren en aroma’s levendig hielden.

Vinificatie: geduld en precisie

• 100% Nebbiolo van Le Coste di Monforte, gemiddelde stokleeftijd ca. 30 jaar
• Demeter-gecertificeerd (biodynamisch), alle wijngaarden van Diego Conterno
• Vegan
• Handmatige oogst met trosselectie
• Vergisting in temperatuurgecontroleerd staal op inheemse gisten, schilmaceratie 25-30 dagen
• 30 maanden rijping in Stockinger-botti (50 hl, gebruikt hout) en betonnen tanks
• DOCG Barolo

Dezelfde aanpak als bij de Ginestra: grote, gebruikte botti in plaats van barriques, betonnen tanks voor rust en integratie, geen nieuw hout. Het verschil zit in het perceel: Le Coste geeft lichter, floraler fruit mee, en de élevage versterkt dat eerder dan dat hij het corrigeert.

Proefnotities

Kleur: Helder granaatrood met oranje tinten aan de rand, typisch voor Nebbiolo.

Neus: Uitgesproken en floraal. Rode en roze wilde bloemen, roos en kers voorop, met koele menthol en specerijen op de achtergrond. Subtiele tonen van wierook en kamfer geven diepte. Aromatisch open en uitnodigend.

Smaak: Medium-bodied, verfijnd en precies. Rijpe, uitgebalanceerde tannines gedragen door levendige zuren. Roos, rode pruim en gemacereerde kers, met een hartige, mineralige ondertoon. Minder massief dan Ginestra, maar met dezelfde consequente structuur.

Afdronk: Lang en strak, met een licht ziltige mineraliteit en een lineaire, droge exit. Bloemen en rood fruit blijven hangen zonder te zweven.

Specificaties:
– Bewaarpotentieel: nu tot circa 2040, sweet spot 2028-2036
– Wine Enthusiast: 95 pt (Editors’ Choice)

Combineer met deze gerechten

• Fazant met truffel – de florale elegantie van Le Coste past perfect bij gevogelte met aardse tonen
• Tagliatelle al ragù di cinghiale – wilde zwijn ragù, de zuren en structuur houden stand
• Brasato al Barolo – het klassieke Piemontese gerecht bij de klassieke wijn
• Paddenstoelenrisotto met truffel – aardse tonen versterken de mineraliteit van Le Coste
• Castelmagno – krachtige Piemontese blauwaderkaas tempert de tannines en trekt de bloemen naar boven

Serveren en bewaren

Serveertemperatuur: 16-18°C. Te koud en de florale aroma’s verdwijnen; op de juiste temperatuur opent de wijn zich volledig.

Decanteren: Zeker aangeraden, minimaal 1 uur, liever 2. Le Coste is toegankelijker dan de Ginestra, maar profiteert nog steeds van lucht om zich te ontvouwen.

Bewaren: Nu al goed drinkbaar: 2020 heeft rijpe, toegankelijke tannines en geen bruutheid. Sweet spot: 2028-2036, wanneer de bloemen evolueren naar complexere tertiaire tonen van teer, kruiden en gedroogde kers. Maximum potentieel tot circa 2040, mits koel en donker bewaard.

Veelgestelde vragen

Wat maakt Le Coste di Monforte bijzonder als locatie?

Le Coste di Monforte ligt aan de zuidrand van de Barolo-appellatie, op een van de hogere en koelere percelen van Monforte d’Alba. Monforte staat normaal juist bekend om krachtige, strakkere Barolo’s: meer structuur dan La Morra, minder toegankelijk dan Barolo dorp. Le Coste is de atypische uitzondering: de hoogte en constante wind geven Nebbiolo meer lift en spanning dan massa, met een transparanter fruitprofiel en verfijndere tannines. Elegantie als uitkomst van een koele plek in een krachtige appellatie.

Waarom is 2020 een toegankelijker jaar dan 2019?

2020 was in Barolo warm maar niet extreem, zonder de hittegolven die overrijpheid veroorzaken. Goede neerslag in het groeiseizoen voorkwam stress, en grote dag-nachttemperatuurverschillen in september hielden de zuren en aroma’s levendig. Het resultaat: rijpere, zachtere tannines dan 2019, met behoud van frisheid en aromatische precisie. 2020 opent eerder dan 2019, maar heeft nog steeds voldoende structuur voor lange bewaring.

Hoe verhoudt Le Coste zich tot de Ginestra van Diego Conterno?

Twee Barolo’s van hetzelfde huis, twee tegengestelde karakters. Ginestra: lager gelegen, warmer rijpend, krachtig en tanninerijk, voor maximale structuur en lange rijping de logische keuze, sweet spot 2030-2040. Le Coste: hoger, koeler, lichter op de voet, eerder toegankelijk, sweet spot 2028-2036. Wie beide wil begrijpen, proeft ze naast elkaar.

Wat betekent Demeter-certificering?

Demeter is de certificering voor biodynamische landbouw, een stap verder dan biologisch. Biologisch verbiedt synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest; biodynamisch voegt daar een holistische visie op het domein aan toe, waarbij de wijngaard als gesloten ecosysteem wordt beheerd. Diego Conterno behaalde de biologische certificering in 2014 en werkt sindsdien volgens deze principes op alle percelen.

Waarom deze Barolo bij Wit & Rood

Ik importeer twee Barolo’s van Diego Conterno, niet omdat ik het assortiment wil verbreden, maar omdat ze fundamenteel verschillend zijn. De Ginestra en Le Coste vertellen elk een ander verhaal over Monforte d’Alba. Dat verhaal begrijp je pas als je ze naast elkaar proeft, zoals ik deed tijdens het bezoek met Stefano.

Le Coste is de Barolo voor de drinker die elegantie zoekt zonder af te doen aan structuur. Frisser, floraler, eerder klaar, maar met dezelfde zorg en dezelfde overtuiging als alle wijnen van dit huis.

Mijn favoriet van de twee voor het komende decennium. Bekijk alle wijnen van Diego Conterno.