Soms is minder meer: voor wie bewust nee zegt
De Alkoholfrei Riesling “Gude Gustav” 2024 van Weingut Dillmann is onze oplossing voor een vraag die we regelmatig krijgen: “Hebben jullie ook alcoholvrij?” Nu kunnen we eindelijk ja zeggen. Deze Duitse alcoholvrije wijn bevat slechts 0,16% alcohol en is gemaakt van 100% Riesling uit de Rheingau. Is het hetzelfde als “echte” wijn? Nee, laten we eerlijk zijn. Maar het is een degelijke keuze voor wanneer je rijdt, zwanger bent, of gewoon even pauze wilt van alcohol.
“Weniger ist mehr” – soms is minder inderdaad meer. Drink and drive!
Wie is Gude Gustav?
“Gude” is Rheingaus/Hessisch dialect voor “guten” (goedendag/goedenavond). Gustav is waarschijnlijk een verwijzing naar een typische Duitse naam – de vriendelijke buurman die altijd “Gude!” roept. De ondertitel “MIT-OHNE” (met-zonder) is typisch Duitse humor: een wijn mét smaak, zonder alcohol. Het is eigenlijk best charmant.
Rheingau Riesling, de-gealcoholiseerd
De basis is echte Riesling van kalkhoudende en leisteenrijke bodems in de Rheingau – dezelfde druiven als de “normale” Dillmann wijnen. Na de vinificatie wordt het alcohol via vacuümdestillatie verwijderd:
- 🍇 100% Riesling uit de Rheingau, handmatig geoogst
- 🍷 Traditionele vinificatie als droge Riesling
- ⚗️ Zachte de-alcoholisatie via vacuümdestillatie
- 💧 Toevoeging van geconcentreerd druivensap voor body
- 🌱 Vegan
- 🚗 0,16% alcohol – volledig legaal voor autorijden
Let op: Dit is een samenwerking met een gespecialiseerd bedrijf voor de-alcoholisatie. De druiven komen natuurlijk gewoon uit de Rheingau.
Proefnotities
Kleur: Helder lichtgeel met groene schittering
Neus: Groene appel, citrus, wat perzik en licht florale tonen – herkenbaar Riesling-achtig
Smaak: Verfrissend en fruitig met levendige zuren. Sappig rijp fruit en een lichte mineraliteit. De toegevoegde geconcentreerde druivenmost geeft wat body, maar de textuur is lichter dan “normale” wijn. Droog in de afdronk.
Eerlijk gezegd: Dit is niet hetzelfde als wijn met alcohol. De complexiteit en diepgang die alcohol en fermentatie geven, mis je. Maar als alternatief voor frisdrank of wanneer alcohol geen optie is, is dit een fatsoenlijke keuze die wél naar iets smaakt.
Specificaties:
– Alcoholpercentage: 0,16% (wettelijk alcoholvrij)
– Suiker: 3,0 g per 100ml (licht zoet voor body)
– Calorieën: 16 kcal per 100ml
– Houdbaar tot: 03/2028
Combineer met deze gerechten
Deze alcoholvrije Riesling werkt het beste bij lichte, frisse gerechten:
- Sushi en sashimi – de frisheid past goed
- Thaise salades – of andere Aziatische gerechten
- Ceviche – gemarineerde rauwe vis
- Gegrilde zeebaars – of andere lichte vis
- Geitenkaas – met honing of op salade
- Verse lente-salades – met citrusdressing
- Gegrilde groenten – courgette, paprika, asperges
- Als vervanger van witte wijn bij de lunch
Serveren en bewaren
Serveertemperatuur: 6-8°C. Goed koud uit de koelkast.
Drink of bewaar: Jong drinken voor maximale frisheid. Houdbaar tot maart 2028, maar behandel het als je een gewone witte wijn zou behandelen – binnen 1-2 jaar opdrinken voor beste smaak.
Na opening: Sluit goed af en bewaar in de koelkast. Drink binnen 3-4 dagen op.
Veelgestelde vragen over alcoholvrije wijn
Is 0,16% echt alcoholvrij?
Wettelijk gezien wel – alles onder 0,5% mag zich “alcoholvrij” noemen in de EU. Ter vergelijking: rijp fruit, brood en sommige vruchtensappen bevatten ook natuurlijke sporen alcohol (0,1-0,5%). Je zou meer dan 20 flessen moeten drinken om hetzelfde effect te hebben als één glas normale wijn. Volledig veilig voor autorijden, zwangerschap en medicijngebruik (check altijd met je arts).
Hoe wordt wijn alcoholvrij gemaakt?
Eerst wordt de wijn normaal gemaakt. Daarna wordt het alcohol verwijderd via vacuümdestillatie – bij lage temperatuur en druk verdampt alcohol eerder dan water. Het voordeel: aroma’s blijven beter behouden dan bij oude methodes. Nadeel: je verliest wel wat body en complexiteit, daarom wordt er vaak geconcentreerd druivensap toegevoegd.
Smaakt het echt als wijn?
Eerlijk antwoord: het lijkt erop, maar het ís geen wijn. De fruitige aroma’s en frisheid zijn er, maar de diepgang, complexiteit en textuur die alcohol geeft, ontbreken. Zie het als een goed alternatief wanneer alcohol geen optie is – niet als vervanging van “echte” wijn. Verwachtingen managen is belangrijk.
Voor wie is dit product?
Voor mensen die rijden, zwanger zijn, medicijnen gebruiken, uit gezondheidsoverwegingen geen alcohol drinken, of gewoon een dag/week pauze willen. Ook handig voor de lunch of wanneer je ‘s avonds nog moet werken. Het is een inclusieve optie zodat iedereen mee kan proosten.
Waarom deze wijn bij Wit & Rood?
Simpel antwoord: omdat de vraag er is. We krijgen regelmatig de vraag of we alcoholvrije opties hebben – voor zwangere vriendinnen, aangewezen bestuurders, of mensen die bewust minderen met alcohol. Ik wilde geen “nee” blijven verkopen. Is dit mijn favoriete product? Eerlijk gezegd nee – ik verkies zelf gewoon goede wijn met alcohol. Maar het vult een gat in ons assortiment.
De broers Dillmann passen perfect bij deze keuze: Marcel en Marius zijn techno-DJ’s die op festivals staan, maar ze snappen ook dat verantwoord feesten erbij hoort. “Drink and drive” staat niet voor niets op het etiket. Soms wil je toch iets lekkers drinken zonder de gevolgen – dat respecteren we.
Verkrijgbaar bij Wit & Rood voor €10,99 – een eerlijk alternatief voor wie (tijdelijk) geen alcohol drinkt. Bekijk alle wijnen van Weingut Dillmann.
