Barolo Ginestra DOCG – Diego Conterno

Introductie

Tijdens onze Wit & Rood wijnreis in september 2024 bezochten we het gerenommeerde wijnhuis Diego Conterno in Monforte d’Alba. Daar proefden we een Barolo die direct indruk maakte: de Barolo Ginestra DOCG 2019. Een schoolvoorbeeld van wat de Ginestra-cru zo bijzonder maakt. Deze wijn straalt puur vakmanschap uit en combineert kracht met verfijning, precies zoals een klassieke Barolo hoort te zijn.

Wijngaard en Terroir

De druiven voor deze Barolo zijn afkomstig uit de Ginestra-cru, een van de meest gewaardeerde wijngaarden in Monforte d’Alba. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 290 en 330 meter, met een zuid- tot zuidwestelijke oriëntatie. De bodem bestaat uit klei en kalkhoudende mergel, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn. De wijnstokken zijn tussen de 19 en 35 jaar oud en worden met zorg beheerd, wat zich vertaalt in een wijn met diepgang en finesse.

Vinificatie en Rijping

• 🍇 Handmatige oogst voor optimale selectie van de beste druiven.
• 🍷 Fermentatie van 25 tot 30 dagen op de schillen.
• 🛢️ Malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks.
• ⏳ 30 maanden rijping in grote, gebruikte eikenhouten vaten en betonnen tanks.

Proefnotities

• Kleur: Helder granaatrood.
• Geur: Aroma’s van viooltjes, rode en zwarte kersen, cederhout en een vleugje peper.
• Smaak: Complex en elegant, met levendige tannines, een hint van balsamico en een lange, gelaagde afdronk.

Wijn en Spijs

Deze Barolo is een geweldige match met:

• ✔ Stoofgerechten zoals haas en konijn.
• ✔ Rood vlees, zoals entrecote of hertenbiefstuk.
• ✔ Pasta met truffel, een perfecte combinatie met de aardse tonen van Nebbiolo.

Serveertemperatuur en Bewaring

• Serveertemperatuur: 16-18°C.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn heeft een indrukwekkend bewaarkarakter en zal zich de komende decennia verder ontwikkelen.

Een Barolo met een Verhaal

De Barolo Ginestra DOCG 2019 is meer dan een wijn; het is een herinnering aan onze Wit & Rood wijnreis. We proefden deze Barolo direct bij de bron en wisten meteen: dit is een wijn met karakter, die zijn oorsprong en vakmanschap perfect weerspiegelt.

Beschikbaarheid

2019 is nu verkrijgbaar bij Wit & Rood.