Les Fêtes 2017 – Christian Bourmault

Les Fêtes 2017 – Christian Bourmault is een exclusieve Blanc de Blancs Extra Brut Champagne, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van Premier Cru-wijngaarden. Deze vintage Champagne kenmerkt zich door finesse, frisheid en een subtiele complexiteit dankzij een langdurige rijping op de gisten.

Over Christian Bourmault

Christian Bourmault is een ambachtelijke Champagneproducent uit Avize, een van de meest prestigieuze dorpen in de Côte des Blancs, het hart van de Chardonnay-productie in Champagne. De familie Bourmault maakt al generaties lang Champagnes met oog voor terroir en finesse.

De Les Fêtes 2017 is een uitmuntende Blanc de Blancs Extra Brut, die uitsluitend wordt geproduceerd in topjaren. Door de zorgvuldige vinificatie en een lange rijping op de gisten, biedt deze Champagne een perfect gebalanceerde smaak met levendige zuren, subtiele briochetonen en een elegante minerale afdronk.

Wijngaard en Terroir

• 🌱 Bodem: Diepe krijt- en kalkbodems, typerend voor de Côte des Blancs, wat de wijn een verfijnde mineraliteit en frisheid geeft.
• 🌡️ Klimaat: Continentale invloeden met koele nachten, wat zorgt voor een langzame rijping en een mooie zuurgraad.
• 🍇 Druiven: 100% Chardonnay, zorgvuldig geselecteerd van de beste percelen.

Vinificatie en Rijping

• 🍇 Handmatige oogst van perfect rijpe Chardonnay-druiven.
• 🛢️ Vinificatie in roestvrijstaal om de pure expressie van het fruit te behouden.
• ⏳ Lange rijping sur lie (op de gisten), wat de Champagne extra complexiteit en diepgang geeft.
• 🍾 Extra Brut dosage (lage dosage), waardoor de pure elegantie en frisheid van de wijn behouden blijft.

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met fijne, aanhoudende mousse.
• Geur: Intense aroma’s van witte bloemen, citrus, brioche en een subtiele hint van hazelnoten.
• Smaak: Fris en verfijnd, met tonen van groene appel, citroenrasp, geroosterde amandelen en krijtachtige mineraliteit. De lange, verfrissende afdronk wordt gedragen door een levendige zuurgraad.
• Textuur: Elegante, romige mousse met een perfect uitgebalanceerde structuur.

Wijn en Spijs

De Les Fêtes 2017 is een gastronomische Champagne die uitstekend past bij:

• ✔ Oesters en zeevruchten, zoals kreeft of coquilles Saint-Jacques.
• ✔ Geitenkaas, vooral Crottin de Chavignol.
• ✔ Sushi en sashimi, waarbij de frisse zuren en mineraliteit perfect samengaan met de delicate smaken van rauwe vis.
• ✔ Geroosterde kip of kalkoen, waarbij de verfijnde briochetonen een mooie match vormen.

Serveertemperatuur en Bewaring

• Serveertemperatuur: 8-10°C voor optimale frisheid en complexiteit.
• Bewaarpotentieel: 5-10 jaar, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt met subtiele tonen van honing en gedroogd fruit.

Beschikbaarheid

Deze exclusieve Les Fêtes 2017 – Christian Bourmault is uitsluitend verkrijgbaar bij Wit & Rood. Een zeldzame Premier Cru Blanc de Blancs Champagne met een uitzonderlijke elegantie en verfijning.