- Betaal veilig en snel met IDEAL
- Vandaag besteld = morgen verzonden
- €5,95 verzendkosten, gratis vanaf €100
- 5% korting bij 1 doos (6 flessen)
Mijn eerste kennismaking met Christian Bourmault was jaren geleden bij restaurant Fred in Rotterdam, waar de Grand Éloge toen de huischampagne was. Eén glas was genoeg om verliefd te worden. Die combinatie van verfijning, mineraliteit en een eerlijke prijs – dat zie je zelden bij elkaar.
Niet lang daarna reisde ik naar Avize om Christian, zijn vrouw Yveline en hun zoon Anthony persoonlijk te ontmoeten. Sindsdien ben ik exclusief importeur voor Nederland. Ik kom er nog een paar keer per jaar: soms met klanten tijdens een wijnreis, soms om nieuwe cuvées te proeven, en soms voor een spoedbestelling voor een hele bijzondere klant.
Ik zie Christian nog zo voor me: een op en top Franse gentleman, altijd verzorgd, bijna aristocratisch in zijn uitstraling. En toch staat diezelfde man met zijn handen in de wijngaard en laat hij elke fles persoonlijk spreken. Tegenwoordig maakt hij de champagnes samen met zijn zoon Anthony.
Het huis bestaat sinds 1870, toen Ernest Bourmault zich in de Champagne vestigde. Vijf generaties later runnen Christian, Yveline en Anthony het domaine met dezelfde passie en hetzelfde respect voor het terroir – ze noemen zichzelf niet voor niets het verbond van drie liefhebbers van de wijngaard. Geen massaproductie, maar ruim zes hectare wijngaard waar bijna alles met de hand gebeurt. Dat proef je meteen.
Het hart van de wijngaard ligt in Cuis, een dorp dat champagneliefhebbers kennen van Bollinger, dat hier een groot deel van zijn druiven haalt. Cuis is Premier Cru, een treetje onder de Grand Cru-status van buurdorp Avize, maar het terroir is bijzonder. De kalkrijke bodem geeft chardonnay precies wat het nodig heeft: drainage, mineraliteit en een natuurlijke frisheid die zorgt voor bewaarpotentieel.
In Avize, aan de top van de Côte des Blancs, ligt de Clos Bourmault: een ommuurde wijngaard van minder dan een hectare, direct boven de kerk, op pure krijtbodem. Een Clos is zeldzaam in de Champagne – slechts een handvol wijngaarden draagt die status. De muur creëert een eigen microklimaat, en dat ene specifieke perceel geeft een puurder beeld van het terroir dan welke assemblage dan ook.
Wat me direct aansprak is hoe Christian en Anthony werken. Hun uitgangspunt is een natuurlijke aanpak: respect voor de bodem en het microbiologische leven, volgens biologische en biodynamische principes. Minimale interventie, spontane fermentaties met eigen gisten, ploegen en groenbemesting in plaats van spuiten. Geen herbiciden of kunstmest. De Clos Bourmault is gecertificeerd biologisch; voor de rest volgen ze dezelfde principes zonder overal het keurmerk te voeren.
En dan het hout. Waar veel champagnehuizen volledig in roestvrijstaal werken, kiest Christian bewust voor rijping op eikenhout, met bâtonnage – het regelmatig opslingeren van de gistcellen. Het is subtiel, geen dominante houtsmaak, maar het geeft structuur, textuur en een extra laag complexiteit. En hij neemt de tijd: waar veel huizen het wettelijke minimum van vijftien tot achttien maanden aanhouden, laat Christian zijn champagnes veel langer rijpen. Dat geduld proef je terug in elke fles.
De Grand Éloge is de instapper, maar veel klanten blijven juist daar hangen. Premier Cru chardonnay uit Cuis, vatrijping, lang op fles – voor die kwaliteit ken ik geen betere deal.
Aan de top staat de Clos Bourmault, een vintage Grand Cru uit die ommuurde wijngaard in Avize. Slechts een paar duizend genummerde flessen, nog gekurkt