Barbera met diepgang: van oude stokken en twee jaar houtrijping
De Barbera d’Alba Superiore “La Nanda” 2021 van wijnhuis Lorenzo Negro is een ambitieuze en krachtige Barbera die laat zien wat deze druif kan als hij serieus wordt genomen. Afkomstig van de oudste wijnstokken van het domein en gerijpt met een combinatie van barriques en grote vaten, ontwikkelt deze wijn een complexiteit en structuur die ver boven gewone Barbera uitstijgt.
Waarom deze wijn bijzonder is: Barbera wordt vaak gezien als een eenvoudige, fruitige alledaagse wijn. Deze Superiore bewijst dat oude stokken, lage opbrengsten en zorgvuldige houtrijping Barbera kunnen transformeren in een gastronomische wijn met 10-15 jaar bewaarpotentieel.
Oude stokken op kleileem: het geheim van concentratie
De druiven komen van de oudste Barbera-stokken van Lorenzo Negro in Roero, geplant op kleileemgronden met zuidelijke expositie. Deze combinatie zorgt voor:
- Lage opbrengsten en hoge concentratie per druif
- Rijp, intens fruit met natuurlijke zoetheid
- Levendige, frisse zuren (kenmerkend voor Barbera)
- Natuurlijke spanning tussen rijpheid en frisheid
- Diepe wortels die mineraliteit meegeven
Oude wijnstokken (vaak 40+ jaar) produceren minder druiven maar met meer karakter, diepgang en complexiteit – essentieel voor een Superiore van dit niveau.
Vinificatie: dubbele houtrijping voor maximale complexiteit
- 🍇 100% Barbera van oude stokken, handmatig geoogst eind oktober 2021
- 🍷 Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15-18 dagen
- 🛢️ Fase 1: 12 maanden rijping in Franse barriques (225L) voor structuur en kruidigheid
- 🛢️ Fase 2: 12 maanden in grote eikenhouten vaten (25 hl) voor integratie en afronding
- 🍾 Minimaal 6 maanden flesrijping voor harmonie
- ⏳ Totale rijping: 30+ maanden voor verkoop
De combinatie van klein (barriques) en groot hout (botti) is cruciaal: de barriques geven structuur en vanille-tonen, de grote vaten laten de wijn ademen en zorgen dat het hout integreert zonder te domineren.
Proefnotities
Aanzien: Diep robijnrood met levendige paarse reflecties – intense kleur door oude stokken
Neus: Complex bouquet van rijpe zwarte kersen en frambozen, aangevuld met kruidnagel, verse laurier, cacao en een elegante hint van vanille en toast van het hout. Bij luchten komen aardse tonen van tabak en leer naar voren.
Smaak: Vol, warm en geconcentreerd. Rijp donker fruit (zwarte kers, pruim) met de typische levendige zuren van Barbera die frisheid geven. Zachte houttonen voegen structuur toe zonder te overheersen. Mooie balans tussen kracht en elegantie.
Textuur: Zijdezacht en fluweelachtig met ronde, geïntegreerde tannines – verrassend gestructureerd voor Barbera.
Afdronk: Lang en gelaagd met kruidige accenten van peper, laurier en zoethout. De frisheid blijft mooi behouden.
Combineer met deze gerechten
Deze krachtige Barbera vraagt om rijk bereid vlees en gastronomische gerechten:
- Gegrilde entrecote – de structuur van de wijn kan tegen sappig vlees
- Ossobuco alla Milanese – langzaam gestoofde kalfssucade met saffraanrisotto
- Brasato al Barbera – rundvlees gestoofd in Barbera (klassieke Piëmontese combinatie)
- Wildgerechten – hertenrug, eendenborst of fazant
- BBQ en gegrild vlees – de zuren van Barbera snijden door het vet
- Truffelrisotto – aardse tonen versterken elkaar
- Paddenstoelenpasta – porcini, cantharellen of mixed paddenstoelen
- Lasagne of pastagerechten met vleessaus
- Gerijpte kazen – Parmigiano Reggiano (36+ maanden), oude Pecorino, of gerijpte Grana Padano
Serveren en bewaren
Serveertemperatuur: 16-18°C. Mag gerust wat warmer dan lichtere rode wijnen – dit benadrukt de rijpheid en warmte van de wijn. Decanteren wordt aangeraden (1-2 uur) om de wijn te laten ademen.
Drink of bewaar: Nu toegankelijk en heerlijk, maar deze Barbera Superiore heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel van 10-15 jaar. Bij langere bewaring ontwikkelt de wijn meer tertiaire aroma’s van tabak, leer, gedroogd fruit en truffel – vergelijkbaar met oude Barolo.
Alcoholpercentage: 14,5%
Veelgestelde vragen over Barbera d’Alba Superiore
Wat betekent “Superiore” bij Barbera?
De classificatie “Superiore” betekent dat de wijn aan strengere eisen voldoet: minimaal 12 maanden rijping (waarvan vaak een deel in hout), een hoger minimum alcoholpercentage (12,5% vs 12%), en meestal afkomstig van betere wijngaarden met lagere opbrengsten. Het is een kwaliteitsindicatie die aangeeft dat dit een ambitieuzer product is dan gewone Barbera d’Alba.
Waarom is deze Barbera duurder dan anderen?
Meerdere redenen maken deze wijn kostbaarder: oude wijnstokken met lage opbrengsten (minder volume), 24 maanden houtrijping in dure Franse barriques en grote vaten, plus 6 maanden flesrust. De totale productietijd is 30+ maanden versus 6-12 maanden voor gewone Barbera. Daarnaast betekent lagere opbrengst per hectare automatisch een hogere kostprijs per fles.
Wat is het verschil tussen Barbera en Nebbiolo?
Belangrijkste verschil: Barbera heeft natuurlijk hoge zuren en weinig tannines, wat zorgt voor frisse, fruitige wijnen. Nebbiolo heeft hoge tannines en is vaak strenger en gestructureerder. Barbera is toegankelijker en vriendelijker, zelfs bij topkwaliteit zoals deze Superiore. Beide zijn typische Piëmontese druiven maar met heel verschillend karakter.
Past deze wijn bij pasta?
Absoluut! Barbera is bij uitstek een pasta-wijn. De levendige zuren snijden door romige of vette sauzen, terwijl de fruitrijkdom en structuur goed matchen met vleessauzen, paddenstoelen of tomaat. Denk aan lasagne, tagliatelle al ragù, of pappardelle met wildzwijn.
Over wijnhuis Lorenzo Negro
Lorenzo Negro is een familiebedrijf in Monteu Roero dat naast hun gerenommeerde Nebbiolo’s ook bijzondere aandacht geeft aan Barbera. Deze La Nanda laat zien dat Barbera – wanneer afkomstig van oude stokken en met zorg gevinifieerd – kan uitgroeien tot een gastronomische wijn met bewaarpotentieel dat gewone Barbera verre overstijgt.
Exclusief verkrijgbaar bij Wit & Rood – bekijk alle wijnen van Lorenzo Negro.
