Een Pinot Noir die je verrast — uit het hart van Rheinhessen
Ik kende Rheinhessen vooral als witte wijnregio. Riesling, Silvaner, Grauburgunder — dat zijn de namen die je hoort als het over dit deel van Duitsland gaat. Maar toen ik Weingut Stenner in Mainz-Hechtsheim bezocht — dezelfde trip waarop ik ook de gebroeders Dillmann leerde kennen — begreep ik dat er hier ook iets heel anders mogelijk is.
De Hechtsheimer Spätburgunder 2019 is een van de interessantste voorbeelden van Spätburgunder uit Rheinhessen die ik ken. Geen lichte, bleekroze Pinot Noir — dit is een wijn met meer gewicht, kleur en extract dan je misschien verwacht, met behoud van de elegantie die het ras kenmerkt.
2019 was in Rheinhessen een bijzonder jaar. Warm en droog, met lagere opbrengsten dan normaal, maar ook koele nachten in augustus en september die de zuren intact hielden. Het resultaat: geconcentreerde druiven met genoeg frisheid om niet log te worden. Voor een Spätburgunder met deze rijpingsstijl is dat precies wat je wilt.
Rheinhessen staat nog niet bekend als dé regio voor Spätburgunder — maar juist daardoor vind je hier producenten die vrijer werken en minder vastzitten aan stijlverwachtingen dan in bijvoorbeeld de Ahr. Stenner maakt daar gebruik van.
Terroir: Hechtsheim, tussen löss en kalksteen
Hechtsheim is een deelgemeente van Mainz, aan de zuidrand van de stad. De wijngaarden liggen op bodems van löss en kalksteen — een combinatie die zorgt voor goede drainage én mineraliteit. Löss houdt warmte vast en geeft een zekere rijpheid aan het fruit; de kalksteen daaronder brengt de frisheid en spanning die de wijn voor zijn gewicht opvallend lenig houdt.
Het is geen dramatisch landschap. Geen steile hellingen of spectaculaire uitzichten. Maar de bodem doet zijn werk stil en consequent — en dat proef je terug in het glas.
Vinificatie: geduld en precisie
- 100% Spätburgunder van wijngaarden in Hechtsheim, Rheinhessen
- Handmatige oogst in kleine kratjes, selectie op het veld
- Rijping op Franse eiken barriques — waarbij het hout ondersteunend blijft en de structuur versterkt zonder het fruit te overstemmen
- Ongefilterd gebotteld — de wijn kan licht troebel zijn, wat volkomen normaal is
De keuze voor Frans eikenhout past bij de huisstijl van Stenner: textuur en diepgang toevoegen, niet domineren.
Proefnotities
Kleur: Diep bramenrood met paarse accenten — voor een Spätburgunder opvallend donker en dekkend.
Neus: Zure kersen en bramen op de voorgrond, gevolgd door verse vijg en een lichte rooktoon. Daarachter: donkere chocolade, een vleugje tabak en de zachte invloed van Frans eikenhout.
Smaak: Voller opgebouwd dan klassiek Bourgondisch georiënteerde Pinot Noir, met meer extract en structuur. Rijpe bosvruchten, fijnkorrelige maar aanwezige tannines, een subtiele kruidigheid. De zuren zijn aanwezig maar niet opdringerig — ze geven de wijn zijn lengte.
Afdronk: Lang, droog en warm. De houtinvloed blijft even hangen, samen met een lichte bitterheid van donker fruit — aangenaam en uitnodigend.
Specificaties:
– Bewaarpotentieel: 2023–2030, sweet spot 2025–2028
Combineer met deze gerechten
- Geroosterde eendenborst — het rijpe fruit van de wijn sluit naadloos aan bij het vet en de smaak van eend
- Wildzwijnragout — fijnkorrelige maar aanwezige tannines vragen om een gerecht met karakter
- Paddenstoelenrisotto met parmezaan — de aardse tonen in de wijn versterken de umami van paddenstoelen
- Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn — klassieke combinatie die de kruidigheid van de wijn mooi oppakt
- Rijpe Époisses of Munster — zachte, gewassen kazen met karakter houden stand naast deze Spätburgunder
Serveren en bewaren
Serveertemperatuur: 14–16°C. Te koud geserveerd verliest de wijn zijn expressie en komen de tannines harder over. Op warme zomerdagen kun je hem een halfuur in de koelkast zetten — niet langer.
Decanteren: Aangeraden, ongeveer 30–45 minuten. De wijn opent daarna merkbaar, met meer fruit en minder gesloten houtinvloed.
Bewaren: Nu al mooi op dronk, met een piek verwacht tussen 2025–2028. Bewaar je hem langer, dan evolueren de tannines verder naar een zijdezachte textuur en krijgen tertiaire tonen (leer, tabak, droge pruim) meer ruimte. Maximum potentieel tot circa 2030.
Veelgestelde vragen
Is dit een typische Pinot Noir?
Niet helemaal. De meeste mensen associëren Pinot Noir met lichte, elegante wijnen — Bourgogne, dunne kleur, delicaat fruit. Deze Spätburgunder is donkerder en voller opgebouwd, mede door het warme 2019-jaar en de rijpingsstijl op Frans eikenhout. Geen bleekroze Bourgogne — wel een wijn die de elegantie van het ras combineert met meer diepgang en structuur.
Wat betekent “ongefilterd” in de praktijk?
De wijn is niet gefilterd voor botteling. Dat betekent dat je soms een licht bezinksel of een zekere troebelheid ziet — volkomen normaal en geen teken van een fout. Stenner kiest hier bewust voor: filtratie haalt ook smaak en textuur weg. Zet de fles voor het schenken even rechtop, dan zakt het bezinksel naar de bodem.
Waarom een Spätburgunder uit Rheinhessen en niet uit Baden of de Ahr?
Baden en de Ahr hebben een sterke reputatie voor Spätburgunder — terecht. Maar Rheinhessen laat steeds vaker zien dat het ook serieuze rode wijnen voortbrengt, zeker in warme jaren als 2019. Wat me bij Stenner overtuigde was niet de herkomst op het etiket, maar wat er in het glas zat. Rheinhessen geeft producenten ook meer vrijheid — minder vastgeroeste stijlverwachtingen, meer ruimte voor een eigen aanpak.
Waarom deze wijn bij Wit & Rood
Ik importeer geen grote namen. Ik zoek producenten die iets te zeggen hebben — in de wijn, niet op papier. Stenner is zo’n producent. Klein, eigenzinnig, consequent in keuzes. De Hechtsheimer Spätburgunder past niet in een makkelijk hokje, en dat is precies waarom ik hem heb opgenomen.
Dit zijn de laatste flessen van de 2019. Er komt geen herbestelling — deze jaargang is daarna definitief weg.
Laatste flessen van 2019 — daarna niet echt op. Bekijk alle wijnen van Weingut Stenner.
